솔직히 저는 씨앗을 그냥 뿌리면 다 싹이 트는 줄 알았습니다. 브로콜리 새싹을 처음 키웠을 때 발아율이 절반도 안 나왔고, 겨우 올라온 싹은 웃자라서 수확해도 먹을 것이 없었습니다. 새싹채소는 파종부터 수확까지 5~10일이면 끝나는 짧은 작물이지만, 그 짧은 기간 안에 실수할 포인트가 생각보다 많습니다. 그 실패들을 하나씩 짚으면서 제가 찾은 해결 방향을 공유합니다. 발아율을 높이는 파종 전 준비처음 브로콜리 새싹 씨앗을 받아 들었을 때 저는 그냥 트레이에 흩뿌렸습니다. 이틀이 지나도 절반 이상의 씨앗이 아무 반응이 없었고, 그제야 뭔가 순서를 빠뜨렸다는 걸 알게 됐습니다.핵심은 파종 전 침종(浸種) 과정입니다. 침종이란 씨앗을 물에 담가 충분히 흡수시키는 작업으로, 씨앗 내부의 발아 억제 물질을 제거하..